家政服务员教学计划及大纲

故城县名思职业培训学校 

家政服务员（初级）教学计划及大纲

一、职业名称:

家政服务员

二、培训等级:

初级

三、课程目标

通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练、教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1~2项专业选修课程的知识和技能。

四、培训对象

年龄16-60周岁，初高中毕业生、农村剩余劳动力、再就业职工等

五、培训方式

1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授，

2、理论教学与情景模拟教学相结合。

3、理论教学与穿插案例相结合。

六、培训课时:

100课时

七、课程内容

第一节 基本要求

1、职业道德

(1)职业道德基本知识

(2)职业条件

2、遵纪守法,讲文明,讲礼貌,维护社会公法

(1)自尊、自爱、自立、自信、自强、

(2)守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精(3)尊重用户、热情和蔼、忠诚本分.

3、基础知识

(1) 法律知识

1.1 公民权利和义务

1.2劳动法常识

1.3妇女权益保护法常识

1.4未成年人保护法常识

1.5消费者权益保护法常识

1.6食品卫生法常识

(2)安全知识

2.1家庭防火、防盗及意外事故知识

2.2出行安全知识

2.3个人安全及自我保护常识

2.4安全用电、用气常识

(3)卫生知识

3.1个人卫生常识

3.2环境卫生常识

3.3饮合卫生常识

第二节 家庭礼仪

1、言谈举止

(1)技能要求

1.1运用家当方式接待客人

1.2正确接打电话

1.3坐姿、站姿、走姿得体

1.4掌握常用文明用语

(2)知识要求

2.1迎送客人的基本常识

2.2沏茶倒水的方法和注意事项

2.3接打的注意事项

2.4坐、站、走姿式的事

2.5常用的文明用语

2、仪表仪容

(1)技能要求

1.1衣着整洁

1.2讲究个人卫生

(2)知识要求

1.1着装的注意事项

第三节 操持家务

1、制作家庭餐

(1)技能要求

1.1掌握蒸、煮两种主食制作技法

1.2掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法

1.3掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法

1.4 掌握切、剁、削、刮等常用刀法及将原料加工成丁、片、段、块等形状

1.5能简单配制一般菜肴

(2)知识要求

1.1主食制作中原料和水的比例及水溢标准

1.2馅料调拌的常识

1.3基本调味品的使用常识

1.4火候使用常识

1.5食品成熟性状的鉴别

1.6原料合理搭配

1.7食品原料及成品鉴别及保管的基本常识

2、家居保洁

(1)技能要求

1.1运用正确方法清洁一般地面,掌握清扫和擦拭的程序

1.2掌握正确擦拭一般家具及用品的方法

1.3按照要求采用正确方法清洁厨房,清洁卫生间

（2）知识要求

2.1不同类型地砖的清扫常识

2.2木地板、地毯的清扫常识

2.3家具的有关知识

2.4一般清洁剂的性能和使用常识

3、衣物的洗涤和保管

(1)技能要求

1.1依据衣物的特性选用洗涤剂

1.2掌握手洗和机洗的正确方法

1.3掌握晾晒和叠放衣物的正确方法

1.4清洁鞋帽

(2)知识要求

2.1衣物的一般特性

2.2洗涤剂的用途

2.3衣物洗涤的一般常识

4、家用电器和燃具使用

（1）技能要求

1.1掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法

1.2掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法

(2)知识要求

2.1家用电器的性能和使用注意事项

2.2煤、煤气、天然气的使用常识

5、五采买与记账

(1)技能要求

1.1够按要求购买日常生活用品和食品

1.2能够记录采买明细账目

(2)知识要求

2.1常见生活服务器和食品购买须知

2.2一般记账方法

第四节 看护婴幼儿起居

1、饮食料理

(1)技能要求

1.1能够正确调配奶粉

1.2能按要求制作简单的主、辅食

(2)知识要求

2.1能按要求给婴儿喂奶,辅助幼儿进食、进水

2.2调配奶粉的方法和注意事项

2.3婴幼儿主、辅食的特性

2.4辅助婴幼儿进食的方法和注意事项

2、起居料理

(1)技能要求

1.1能正确抱领婴幼儿

1.2能够协助给婴幼儿穿脱衣服,给婴幼儿换尿布

1.3能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗

1.4能照料婴幼儿便溺

1.5能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡

1.6 能协助照料好婴幼儿日常活动及出行

(2)知识要求

2.1抱领婴幼儿的方法和注意事项

2.2婴幼儿洗澡和盟洗的程序及注意事项

2.3看护婴幼儿活动的注意事项

2.4洗涤婴幼儿衣物的注意事项

2.5对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项

3、异常情况的发现与应对

(1)技能要求

1.1发现异常情况及时报告

1.2能正确处理轻微外伤

1.3能正确处理轻微烫伤

(2)知识要求

2.1外伤紧急处理常识

2.2烫伤紧急处理常识

第五节 照料老人

1、饮食料理

(1)技能要求

1.1能够按要求制作老人适宜的主副食品

1.2依老人习惯协助老人合理进食

(2)知识要求

2.1老年人饮食基本原则

2.2老年人食品的特性

2、日常起居料理

(1)技能要求

1.1协助老人穿衣

1.2能照料老人盥洗

1.3 能陪伴老人安全出行

1.4能够与老人交谈,给老人阅读书报

(2)知识要求

2.1老年人行动特点

2.2外出注意事项

3、突发情况的应对

(1)技能要求

1.1发现异常及时报告

1.2轻微外伤的处理

(2)知识要求

2.1外伤紧急处理常识

第六节 看护病人

1、饮食料理

(1)技能要求

1.1能按要求制作病人适宜的菜肴

1.2能按要求制作几种流食和半流食

1.3能给卧床病人喂水喂饭

(2)知识要求

2.1病人饮食的一般特点

2.2流质饮食的制作方法和注意事项

2、起居料理

(1)技能要求

1.1能按要求照料病人洗漱

1.2能按要求并果用正确方法照料行动不便的病人便溺

1.3能采用正确方法给卧床病人擦洗穿衣

(2)知识要求

2.1预防褥疮的一般知识

2.2擦澡的方法和注意事项

3、病情异常的发现与应对

(1)技能要求

1.1能观察并发现病人异常情况

1.2发现异常及时呼救

(2)知识要求

2.1一般常见病的症状

第七节护理孕妇与产妇

1、孕妇护理

(1)技能要求

1.1照料孕妇洗澡

1.2陪孕妇安全外出

(2)知识要求

2.1孕妇的生理变化

2.2外出注意事项

2、产妇护理

(1)技能要求

1.1正确给产妇换洗衣物

1.2照料产妇沐浴

(2)知识要求

2.1产饮食一般特点

2.2产妇的日常生活注意事项